きょうの料理レシピ
豚肉ソテー にらソース
刻んだにらを半生のソースに仕立てて、焼いた豚肉の上に。しょうがの爽やかな香りも手伝って、さっぱり、しっかり食べられます。焼き魚や冷ややっこなどにも合う万能ソースなので、ぜひお試しを！
写真: 川上 朋子
エネルギー
／390 kcal
＊1人分
塩分／3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・豚ロース肉 （しょうが焼き用） 8枚（200g）
- ・にら 1/2ワ（50g）
- 【A】
- ・しょうが （みじん切り） 1かけ分
- ・みりん 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ2
- ・黒酢 大さじ2
- ＊または酢。
- ・赤とうがらし （小口切り） 1/2本分
- ・白ごま 小さじ1
- ・塩
- ・小麦粉
- ・ごま油
つくり方
1
にらは5mm幅に刻み、耐熱ボウルに入れる。
! ポイント
ソースのにらは、細かく刻んでたっぷりと。そのほかの材料を熱して回しかけると、しんなりとしつつ、力強い風味は残る。
2
小鍋に【A】を入れ、中火でひと煮立ちさせる。1に回しかけてよく混ぜ、全体がなじんだら白ごまを加えて混ぜる。
3
豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえ、ところどころ筋を切る。塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
4
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、3を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、反対側も焼いて火を通す。器に盛り、2をかける。
きょうの料理レシピ
2025/06/10
元気をつくる！豚肉レシピ
このレシピをつくった人
ワタナベ マキさん
グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。
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